Resumen:

Oaxaca es uno de los estados de la República Mexicana con mayor diversidad de especies vegetales y de grupos indígenas asentados en las distintas zonas ecológicas que presenta. Las plantas son un recurso básico en la alimentación de estos grupos humanos, dependientes de una economía rural de subsistencia. En este trabajo se presenta un inventario florístico de 96 especies comestibles, 39 cultivadas y 57 recolectadas (arvenses y silvestres), de cuatro comunidades mixtecas, dos de zona templada, localizadas al oeste del estado, en los municipios de Santiago Nundichi y Magdalena Peñasco y dos de zona tropical, al suroeste, en los municipios Santa María Zacatepec y Mesones Hidalgo; en él se especifica la parte de la planta que se consume, su disponibilidad temporal, períodos de floración y fructificación, hábitat, la práctica tradicional mediante la que son obtenidas, nombre en lengua mixteca y forma biológica. Estos datos tienen como base el conocimiento tradicional indígena de sus recursos vegetales circundantes, y servirán para implementar una propuesta de educación alimentaria que parta de la recuperación de los saberes y recursos propios de cada comunidad.